Бай Цзянь - это современный белый чай из Юньнани, производимый только из больших серебристых почек, собранных ранней весной. Чай имеет светло-персиковый цвет, аромат свежести, меда и цветения трав, нежный, мягкий, бархатистый вкус и фруктовое послевкусие. Бай Цзянь относится к категории белых чаев слабой ферментации, порядка 5-7%, и имеет высокое качество сырья благодаря высоким требованиям к его производству. В Китае этот чай называется Большая белая почка, а в России - Бай Цзянь (Беловорсистые лезвия).