Те Гуаньинь - один из самых знаменитых китайских улунов, производят его из более зрелых листьев, чем для зеленого чая. Чай имеет светло-зеленый цвет, опьяняющий цветочный аромат и богатый слегка сладковатый вкус. Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует кофеин и создает условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю пьянящий вкус и пряно-фруктовый аромат с нотками орхидеи или сирени.